自然の恵み豊かな讃岐山脈のほとりで手間ひまを惜しまず丹精込めて作りました
麺は生きものです。小麦粉・塩・水の３つの素材を練り込んで麺は出来上がりますが、その日の天候・気温・湿度、また季節によっても配合・練り・熟成など様々な工程を変えなければなりません。
そんな手間ひまを惜しまずに1本1本真心と愛情を注ぎ、日々麺づくりをしています。コシのあるもちもちとした食感とつるっとしたのど越しの良さをお楽しみください。
讃岐山脈のほとりで・・・
70年以上の歴史の中で、まじめにコツコツやってきた当店についての情報をまとめています
山越の歴史
昔は近くの商店にうどんの卸業者として営業しておりました。
大将、女将さん、おばあちゃん、近所の手伝いの方、少人数で毎日毎日、うどんを作りつづけておりました。
近所の方が丼と箸を持ってきて『一玉ちょうだい』と玉売りのうどん玉を分けていました。
ただ、食べてもらう人に「だし」が無いのを申し訳なく思い「かけだし」を作り、「ねぎ」を切り、「しょうが」をすり、いつの間にか店舗として営業するようになりました…
アクセス
〒761-2207 香川県綾歌郡綾川町羽床上602-2
◆お車でお越しの場合◆
カーナビ付のマイカーや、レンタカーで 山越うどんへお越しのお客様へナビでお越しになる際の、電話番号検索は（０８７－８７８－０４２０)を登録して下さい。
※〈ETC搭載車〉の場合、府中湖スマートICで降りるのがおすすめです。約15分
※瀬戸中央自動車道坂出ICから約30分
※高松自動車道檀紙ICから約30分
※松山自動車道善通寺インターから約30分
うどんメニュー
山越うどんのメニューをご紹介します。
うどんのメニューは8品です。
トッピングで｢天ぷら」「あげ」他、ありますが、時間帯(タイミング)によっては売り切れになりますので、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
